《前線餐飲業從業員有感》

Restaurant Floor Scene

餐飲業由朝忙到晚似乎喺不變嘅定律。根據以往喺業界打滾咗五年嘅經驗,我哋做完早餐個輪,午市、下午茶即刻接住落,好不容易等到放飯時間,櫈都未坐暖,又夠鐘開晚市,有時真喺會做到懷疑人生。

香港人一向對顧客服務要求甚高,我哋就算全日做到無停手,喺面對人手不足嘅情況下,依然要落力賣笑去迎接每一位客人,務求做到顧客至上。所以,我幾時都為曾經從事餐飲業服務行業嘅自己感到幾分驕傲。

每當回想起從事餐飲業前線員工個幾年,就會不其然想到如果當年可以有一個高效益嘅管理系統喺背後默默咁幫我哋手,你話幾好呢?

一間餐廳嘅營運日常遠遠不只於無限循環落單、入機、上菜、清枱呢幾個步驟咁簡單,背後其實仲有好多嘢需要處理。例如:需要定期檢查食物及飲品庫存,預時間爲庫存不足嘅原材料向供應商落適量嘅貨,因為一之次過落太多貨嘅話,餐廳雪櫃有機會唔夠位擺。有時炒起檔上嚟,一個唔小心唔記得咗落貨,就可能會令到某幾樣菜式喺個幾日暫停供應,直接影響餐廳嘅營業額。所以唔好睇少呢個步驟,落貨都可以喺一門學問。

隨著呢幾年科技不斷應用於餐飲市場上嘅發展,依家餐飲業人仕可按自身需要,自訂訂單模板及設定自動訂單功能,輕鬆解決餐廳日常重複嘅落貨程序,幾忙都唔需要再擔心會唔記得落貨。餐廳用戶更可匯入非登記供應商貨品、增減管理員及設定權限,全面提高工作效率。

不同科技平台有其獨特性以及投資門檻,CHOGOGO 是一個專為餐飲業而設的採購加網購平台,除了讓餐廳更容易找到合適貨源及更快處理日常落貨工作,更提供了一個低成本,可以讓供應商主動出擊尋找買家的平台。

管理一間餐廳或營運一盤供應批發生意,終究也要看管理層的能力,靠的是經驗及智慧。CHOGOGO 是一個簡單的網上平台,一個凝聚市場上供應商及餐廳的工具,令採購變得簡單,沒有花巧概念,只為解決實際問題。我們希望平台能夠發揮協調作用,讓大小供應商能夠在較公平的環境下良性競爭,讓餐廳以至食客受惠於高效率、貨源多樣化及高透明度採購。

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